Lasaña

Un plato sencillito y que suele gustar a tod@s ;-)

LASAÑA

INGREDIENTES:

18 placas de lasaña (precocinadas)

Para el sofrito:
50 grs. de aceite
130 grs. de zanahorias
130 grs. de cebolla
180 grs. de champiñones
1 diente de ajo
1/2 Kg. de tomate triturado

Resto:
1/2 Kg. de carne picada
Sal, pimienta y orégano

Para cubrir:
800 grs. de bechamel
100 grs. de queso para gratinar

PREPARACIÓN:

Ponga las placas de lasaña en agua, si son de las que no necesitan hervir, o hiérvalas.
Ralle el queso partido en 4 trozos, unos segundos, V. 7, hasta que esté bien rallado. Reserve.
Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito (menos los champiñones) y triture 15 segundos, V. 5 Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, T. Varoma, V. 1.
Pasado este tiempo, añada la carne picada, los champiñones, la sal y las especias, y programe 15 minutos, T. Varoma, giro a la izquierda, V. Cuchara.
Ponga en una fuente una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.
Por último, cúbrala con la bechamel, espolvoree con queso rallado y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º y, después, gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.

BECHAMEL DE COBERTURA:

Ingredientes (para 1 litro):
1 litro de leche
130 grs. de harina
20 grs. de aceite de oliva
70 grs. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 minutos, T. Varoma, V. 4.

Minipizzetas de calabacín con pavo

Esta fué mi cena de anoche,.. la verdad es que está muy bueno.

MINIPIZZETAS DE CALABACÍN CON PAVO (de kikiti)

INGREDIENTES:

Un calabacín lo más gordo posible (porque así salen más largas)

Un tomate maduro

Un trozo de pechuga de pavo (fiambre) más o menos como el tomate (también se puede hacer con atún o con los ingredientes que más os gusten, como las pizzas)

Un poco de queso rallado

Sal y orégano

PREPARACIÓN:

Se lava el calabacín y se corta en láminas más bien medianitas lo más viseladas posible para que se queden larguitas. Se ponen en una plancha de silicona o en papel vegetal en la bandeja del horno y sazonan. El tomate se parte en cuadritos pequeños igual que la pechuga de pavo y se reparten por encima de las láminas de calabacín. Luego se le añade un poco de queso y se pone unos 20 min al horno precalentado a 180º. El orégano se lo añado una vez que las saco del horno; según me dijo un amigo italiano que tiene un restaurante es como más sabor tiene...

Yo primero metí el calabacín ya en rodajitas en el micro unos 3 minutos a máxima potencia, para que esté blandito. Luego lo hice tal cual la receta, pero lo dejé sólo 10 minutitos al horno (encogieron una barbaridad, supongo que por haberlos cortado más bien finitos y además tenerlos tanto tiempo en el micro). Se me olvidó echarle el orégano...

Empanada integral de carne guisada

Siempre hice la empanada de atún, así que ésta es la primera vez que la hago de carne, y la verdad, me ha encantado!!! La receta de la carne guisada es de superabuela, de Mundorecetas, y la masa la hice tal cual viene en el libro de la thermomix, pero con harina integral y con menos mantequilla.

Ingredientes para la masa:
50 grs de agua
50 grs de aceite de oliva
50 grs de vino blanco
50 grs de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 huevo (+ otro para barnizar)
30 grs de levadura prensada
450 grs de harina integral

Ingredientes para el relleno:
600 grs de carne para guisar
2 cebollas
1 cucharadita de Bovril
1 pastilla de caldo de carne o ave
Sal
Un buen chorro de coñac.
1 bote de tomate frito

Preparación de la masa:
- Vierta los ingredientes en el vaso, excepto el huevo, la levadura y la harina. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añada el huevo y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 4.
- Incorpore la harina, mezcle unos segundos en velocidad 6 y, a continuación, programe 2 minutos en velocidad Espiga.
- Divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. Rellene con el relleno elegido (deberá estar frío), y cubra con la masa restante, sellando por los bordes.
- Pinche y barnice la superficie con huevo batido, adornándola a su gusto. Introdúzcala en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Preparación del relleno:
Calentar aceite en una cacerola y cuando esté bien caliente echar la carne salada, y rehogar bien. Incorporar la cebolla picada, el Bovril, la pastilla de caldo y un buen chorro de coñac. Remover bien, tapar y dejar a fuego lento durante una hora. Destapar y dejar entre media y una hora más, removiendo de vez en cuando para que se vaya evaporando el líquido y vaya espesando. Si se pega un poco al fondo mejor aún. Echar un poco de agua, lo justo para despegarlo y seguir cociendo. Cuando la carne se rompe con la cucharada de madera ya está hecha. Desmenuzar la carne a mano, separándola en hebras. Mezclar bien con un bote de un buen tomate frito. Dejar enfriar y usar como relleno.


Aquí la carne recién terminada

Desmigada

Y mezclada con el tomate

La masa estirada con el relleno


Ya horneada

Y lista para comer
Exquisita!!!