Lomo guisado

Me imagino que de esta receta habrá 1000 variedades, pero esta es la mía, la que hoy me he "inventado".

Tenía dudas de si hacer el lomo a la sal, hacerlo con salsa de leche o con verduras. Finalmente hice la mitad del lomo a la sal (no tiene ningún misterio, simplemente se pone una capa de sal gorda en una bandeja, el lomo encima, se le echa pimienta y se cubre con más sal gorda, y al horno a 200º hasta que la capa de sal se rompa) y la otra mitad la hice con verduras...

Ingredientes:

1 cinta de 1 kg de lomo de cerdo
Aceite de oliva virgen extra
2 cebollas pequeñas
3 zanahorias
1 puerro
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
1 vaso de leche
sal

- En la olla rápida, cubrir el fondo de aceite de oliva virgen extra y sellar la cinta de lomo. Mientras se sella vamos cortando las verduras en trozos medianos.Cuando esté sellada sacar y reservar.

- Echar toda la verdura en la olla y dejar que se poche un ratito a fuego medio. Cuando esté lista agregarle el vaso de vino y dejar reducir, hasta que se evapore todo el alcohol.

- Echar los dos vasos de agua, la sal, el vaso de leche e introducir la cinta de lomo.

- Dejar que hierva un poco, cerrar y cuando empiece a salir vapor de la olla contar 20 minutos más.

- Una vez terminado sacar el lomo y batir la salsa. Cortar el lomo en rodajitas, y listo!!!

Guiso de patatas con carne

Últimamente me apetece mucho este guiso, y después de muchos intentos fallidos he conseguido una receta que queda superbien hecha en la thermomix...

Ingredientes:

70 grs de aceite
50 grs de pimiento verde
100 grs de pimiento rojo
150 grs de cebolla
2 dientes de ajo
300 grs de ternera (o pechuga de pollo, o costillas de cerdo)
600 grs de agua
1 cucharada de pimentón dulce
2 pastillas de caldo (o sal)
1 hoja de laurel
Pimienta al gusto
700 grs de patatas peladas y troceadas

- Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
- Echar toda la verdura y programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
- Triturar 1 minuto, Velocidad 10.
- Poner las mariposas en las cuchillas, agregar la carne troceada y programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.
- Añadir los ingredientes restantes (excepto las patatas) y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.
- Agregar las patatas troceadas en trozos más o menos regulares y de tamaño medio/grande, y programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.

Nota 1: Mirar si las patatas están en su punto, ya que hay algunos tipos de patatas que se hacen antes que otros. Si están más o menos blanditas pero le falta algo de tiempo, lo mejor es dejarlas en el vaso unos 5 minutos, reposando, y con el calor que guarda se terminan de hacer.

Nota 2: Las de la foto están hechas con ternera, pero esta semana las hice con pechuga de pollo y para mi gusto están mucho más buenas.

Bizcocho de galletas y chocolate

Esta receta está copiada de Canelona (www.recetariocanecositas.com)

Templadito está muy bueno, aunque no tanto como yo pensaba... no sé, me gustan más otro tipo de bizcochos, como por ejemplo el Bizcocho de chocolate delicioso (http://recetas.mundorecetas.com/receta2286-BIZCOCHO-DE-CHOCOLATE-DELICIOSO-th-.html&0).

Aún así, he de decir que la receta es super-original, porque no usa harina (la "harina" que usa es la galleta molida), fácil de hacer sin thermomix ya que sólo es moler la galleta, trocear el chocolate y mezclar todo en el orden que se da, y además son ingredientes que suele haber en todas las casas, y como se puede y se "debe" tomar en templado, para una emergencia viene estupendo...



Ingredientes:
150gr de chocolate negro (yo puse Chocolate Postres Nestlé)
1 paquete de galletas (Un rulo)
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
75gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura Royal

Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º.
Trocear el chocolate en el vaso 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retirar y reservar.
Triturar el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos quede en polvo. Añadir el resto de ingredientes (excepto el chocolate) y remover a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado. Añadir el chocolate reservado y mezclar con la espátula.

Poner la mezcla en un molde cubierto de papel de hornear o engrasado y hornear unos 23 minutos. (En mi horno unos 35 minutos)

Al sacarlo, espolvorear con azúcar glass antes de servirlo. (esto yo no lo hice)