Hace un mes estuve en Ikea y me quedé con ganas de probar sus famosos rollitos de canela (no les quedaba). Desde entonces arrastro una necesidad, así que ayer me puse manos a la obra y salió esto...
La receta está prácticamente copiada de la de Atina, del foro MR, con algún pequeño cambio.
ROLLITOS DE CANELA (40 unidades aproximadamente)
2 sobres de levadura de panadería
70 grs de mantequilla
300 grs de leche
1/2 cucharadita de sal
75 grs de azúcar
7 semillas de cardamomo (sólo la parte de dentro)
550 grs de harina de repostería
Relleno:
Mantequilla a temperatura ambiente
Azúcar
Canela molida
Para pintar: 1 huevo batido
Para adornar: Chocolate para postres
Procedimiento (con la thermomix):
- Echar en el vaso de la thermomix la leche y la mantequilla y programar 3 minutos, 37º, V. 2. Cuando termine, agregar la levadura y mezclar unos segundos en V.3.
- Añadir el resto de los ingredientes de la masa y mezclar unos segundos en V.5, y programar 4 minutos, V. Espiga.
- Dejar reposar la masa en un bol de plástico, tapado con un trapo de cocinam durante 30 minutos.
- Con un rodillo hacer un rectángulo con la masa.
- Untar mantequilla y espolvorear azúcar y canela. Enrollar como un brazo de gitano (del rollo se me olvidó hacer foto) y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Ponerlas en moldes de magdalenas en la bandeja del horno, tapar con un trapo y dejar levar otros 30 minutos (en mi caso no subían, supongo que por el frío, así que los puse unos 10 minutos en el horno a 50º). (En la foto de abajo se puede ver a la izquierda sin levar, y la imagen de fondo y la de la derecha son ya levados).
- Precalentar el horno a 250º. Pintar con el huevo y meter al horno unos 8 minutos en la parte del medio.- Dejar enfriar en una rejilla tapados con un trapo.
- Decorar al gusto (en mi caso con chocolate fundido, aunque la primera idea fue hacer una glasa de azúcar y limón, que creo que habría quedado mejor).
Procedimiento (tradicional)- Calentar la leche con la mantequilla en el microondas, o en un cazo, hasta que la mantequilla esté derretida. Añadir la levadura y mover hasta que se disuelva.
- Agregar los demás ingredientes de la masa y amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Tapar y dejar levar 30 minutos.
- Y a partir de aquí igual que con la thermomix.
