Pudding de manzana

Para empezar bien,... este postre que me encanta

Pudding de Manzana
4 Manzanas rojas
3 huevos
1 yogurt natural
200 gr de azúcar
150 gr de harina
30 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal

- Lavamos las manzanas, las pelamos y le quitamos el corazón (reservando piel y corazón), y se pone en la thermomix. Se tritura al máximo unos minutos, hasta que quede un puré. Se saca del vaso de la thermomix y se reserva.

- Se enciende el horno. Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix. Verter los huevos y el azucar. Programar 3 minutos, 35º, velocidad 3. Añadir el aceite y el yogur. Mezclar en velocidad 2. Añadir la harina, la sal y la levadura. Mezclar unos segundos en velocidad 2.

- A continuación añadiremos el puré de manzanas que teníamos hecho y lo mezclaremos unos segundos a velocidad 3, sin la mariposa.

- Verter la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla. Hornear a 170º unos 30 minutos.

- Mientras se hace, hacer un almibar con la piel de la manzana, el corazón, un poco de agua y azucar.

- Servir el bizcocho frío y decorado con un poco del almibar de manzana.