miércoles, 3 de febrero de 2016

Galletas sin huevo y sin leche (casi veganas)

Este año ha empezado con dos descubrimientos, y os lo voy a enseñar en una misma foto :D


























La primera es el Minty Morocco: una infusión de hiervas de Hornimans, que lleva canela, achicoria, escaramujo, regaliz, hierbabuena y piel de naranja. Es 100% natural. Es 100% recomendable. Se ha convertido en un vicio para mí :)

La segunda son las galletas; decir que están buenas es quedarse cortos. Son puro vicio. Empiezas a comerlas y  no encuentras el momento de parar.

No me enrollo más, ahí va la receta (casi fiel reproducción de http://buenoysin.es/galletas-sin-gluten-sin-leche-sin-huevo/ jeje, solo que yo las he hecho con gluten):

10 grs. de semillas de lino
40 grs. de agua
80 grs. de almendras crudas
20 grs. de aceite de girasol
120 grs. de azúcar moreno
40 grs. de miel (si le ponéis melaza, serían aptas para veganos)
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharada de azúcar vainillado
1 cucharadita de levadura química
200 grs. de harina de repostería

1. Echar el lino en el vaso de la thermomix, y 10 sg, V10 (tres veces). Echarlo en un bol con el agua y dejar reposar 5 minutos.
2. Sin lavar el vaso, echar las almendras y triturar cuatro o cinco veces 10 sg, V10. Añadir el aceite y otros 10 sg, V10.
3. Añade el azúcar moreno, el lino con el agua, miel (o melaza), sal, canela, azúcar avainillado y levadura, y 15 sg, V5.
4. Añadir la harina, 15 sg, V6.
5. Formar una bola con la masa, envolver en papel film y a la nevera, mínimo 1 hora.
6. Precalentar el horno a 180ºC. Estirar la masa procurando que quede de igual grosor, y cortar con cortapastas.
7. Hornear hasta que los bordes empiecen a dorarse. Según la página que he puesto arriba, son unos 12/13 minutos, pero en mi horno en 5 minutos ya estaban quemadas, así que 4 minutos.
8. Sacar del horno, dejar enfriar 2 minutos, y pasarlas con ayuda de una espátula a una rejilla para enfriar.